青森の色んなところ

八戸の三社大祭

八戸地方で最大、東北でも屈指の山車祭り。
７月３１日～８月４日まで開催。
山車は最大で幅８ｍ、奥行き１１ｍ、高さ１０ｍにもなり、様々な仕掛けが施されており、道幅に合わせて横に広がったり、主役の人形が上下に動いたりして、その度に沿道は観客の歓声に包まれます。

７月３１日は前夜祭、８月４日は後夜祭としてライトアップされた山車が煌びやかに中心街を染め上げます。

８月１日（お通り）、８月３日（お還り）の両日は、おがみ神社・新羅神社・神明宮の三神社の神輿行列と、神話・伝説・歌舞伎等を題材に、各山車組が制作した山車の合同運行が行われ時代絵巻を楽しめます。三神社の行列では、「稚児行列」や「武者行列」、「神楽」のほか、猿田彦や江戸時代の復元山車や、滑稽な動きで沿道の観客を沸かせる「虎舞」など、多種多様な行列を堪能できます。

８月２日（中日）は、三神社の行列参加は無く、山車の夜間合同運行のみが行われます。三神社の行列参加は無くとも、ライトアップされた山車が思い思いに楽しむ光景は観ている方も楽しくなります。

８月２日の日中には長者山新羅神社で加賀美流騎馬打毬開催されます。加賀美流騎馬打鞠は、
狩り装束で行われる古典スポーツ。八戸藩八代藩主、信真公が文政１０年（１８２７年）に藩御家流加賀美流馬術の騎射八道の一つとして始めたもの。現在では、この種の打毬は、宮内庁と山形県にしか残っていないらしく貴重なものらしいです。

伝統を楽しみたい方は、お通りとお還りを是非！

黒石のねぷた

弘前のねぷた以上の台数を誇る黒石夏祭りの筆頭。
７月３０～８月５日まで行われます。
弘前のねぷた同様、扇ねぷたがメインで組ねぷたもちらほら。
合わせると８０台以上にもなり県内一の台数。

祭り期間中はそれぞれの運行団体が地元周辺を自分たちのねぷたのお披露目運行し、合同運行日には全てのねぷたが黒石市街に集まり、
２００年以上前の古い民家が立ち並ぶこみせ通りなど黒石市街の夜を紅く染め上げます。
合同運行日は集合場所である＜御幸公園＞に一同が集う。
その景色は圧巻です。

その随一の運行台数を誇る合同運行日は７月３０日と８月２日。黒石ねぷたを観るならまずは合同運行！
太鼓も大きな＜黒石もつけ太鼓＞有り。
掛け声は＜ヤーレヤーレヤーレヤ＞
ねぷたの運行を指揮する囃子も聞き所!?

弘前ねぷた

青森のねぶた、五所川原の立ちねぷたと来たら次は扇ねぷたでは1番有名であろう弘前ねぷた祭りです。
８月１日～８月７日に行われる弘前の夏の夜を彩る祭り。
弘前ねぷた祭りはメインとなるのは扇型のねぷた。
表面を鏡絵といい、殆どが三国志や水滸伝などの武将が戦う姿を描いています。裏面は中央に見送り絵、その左右を袖絵といいます。
見送り絵は女性像、袖絵は龍や虎、風景などを描いたものが多い。
青森のような組ねぷたも有るがメインは扇ねぷた。
弘前ねぷたは青森や五所川原に比べると動きが少なく地味に感じる人も居るようですが、弘前ねぷたは山車をゆっくりと引き、これから戦にいくという姿を表した出陣ねぷたともいわれ、笛の音や太鼓の音が力強く響きます。ねぷたの台数も約７０台と多いので見ごたえは十分。
個人的には直径４㍍もある津軽剛情張大太鼓（つがるごうじょっぱりおおだいこ）がお勧めです。大太鼓にまたがり力強く叩く姿はとても勇壮で憧れます。
掛け声は＜ヤーヤドー＞が基本。

五所川原の立ちねぷた

８月４日～８月８日まで開催される五所川原で最も熱い夏の祭り！
青森市のねぶたに次ぐ人気になってきた大型ねぷたが五所川原市内を練り歩く。
青森市のねぶたが幅と奥行きに大きさを誇るのとは対照的に圧倒的な高さで観客を迎え撃つ、その高さはなんと２０㍍越え。
まるでビルが動いているような迫力があり、立ちねぶたの台数は３台、町内などが作る中型、小型のねぷたと合わせても１５台程と少ないが見ごたえは十分！物凄く高いので観てると首が疲れます。
立ちねぷたの掛け声は＜ヤッテマレ、ヤッテマレ＞、標準語に変換しても＜やってしまえ、やってしまえ＞となかなか過激。
昔はどこのねぷたも石等を投げたりして喧嘩ねぷたと呼ばれていたみたいで、その頃の掛け声がそのまま今の掛け声になったみたいです。
勿論、今は＜ヤッテマレ＞の掛け声にあわせてやってしまうと捕まっちゃうんで、やってしまわないように。
あと、金木の生んだ演歌の大御所、吉幾三が祭りに参加することがあるので運が良ければ生歌が聴けるかも!?
ちなみに立ちねぷたは五所川原に在る立佞武多の館でいつでも観ることが出来ます。

青森ねぶた

青森県の祭りでまず浮かぶのは＜青森ねぶた＞でしょう。青森の短い夏を彩る熱い祭り。８月２日～８月７日まで行われます。運行方法は待機しているねぶたが号砲の合図と共に一斉に動き始め、号砲の合図で一斉に終わるといった少し変わったやりかた。(からすハネト対策)
ねぶたの台数は２０台前後と多いほうではないが目の前まで近づいてくる大型ねぶたは迫力満点！
ハネトもラッセラーの掛け声と共に激しいハネ具合で祭りのムードを盛り上げます。ちなみにハネトの正装をすれば何方でも祭りに参加することが出来ます。（ハネトの衣装は青森市内などいたる所で購入でき、衣装のレンタルを行っている所もあります。）あなたもLet`s　ラッセラー！
８月６日にはねぶた大賞など各賞を受賞したねぶたを発表＆運行します。
７日の夜には受賞した７台のねぶたを船に乗せて花火の打ち上げと共に運行する、海上運行が行われて短いねぶた祭りを締めくくります。
ねぶたの迫力や盛り上がりを体感したい方は２、３，４、５，６日の夜～７日の日中の運行を、
花火と共に幻想的なねぶたを観たい方は７日夜の海上運行をどうぞ。

りんご

青森県の特産品で最初に出てくる物といえば、りんごですね！国内生産量の５０％以上を青森県で作ってます。
青森の中でも弘前や黒石などの中南津軽地方が一番の生産産地。
少し街中から離れるといたる所で見ることが出来ます。
世界で見ると中国の生産量が日本の３０倍以上という圧倒的な数字で１位、日本はブラジルに次ぐ１４位と意外と少ないみたいです。
種類は全世界で２５０００種以上もあり、品種改良による新種も次々と誕生していますが日本国内で導入された品種は約１０００種、その内気候や消費者の口に合ったのはわずか２０種ほど、その内の定番、人気りんごを紹介。
＜ふじ＞　国内、世界共に生産量１位の人気リンゴ。果汁が豊富で歯ごたえも味のバランスも良いりんご。貯蔵性も良く、他種よりも長持ち。

＜サン〇〇＞　収穫まで袋をかけず（無袋栽培）に育てたりんご。袋をかけた（有袋栽培）りんごより、香りや味が強いが、袋をかけたりんごより貯蔵性は劣る。

＜つがる＞　ふじに次ぐ国内生産量高、強い甘みと薄い紅色の早生品種。夏の終わりごろに店先に並ぶ。

＜ジョナゴールド＞ほどよい酸味と甘味、引き締まった果肉が特徴。貯蔵性も良く、ジュースやお菓子などの加工にむいています。もちろん生食でもおいしい。

＜紅玉＞　鮮やかな紅色と果汁の多さ、酸味の強い引き締まった果肉が特徴。アップルパイなどに良く使われます。生食ではスッパイがりんご本来の味がする品種。

＜陸奥＞　香りが強く、さっぱりとした味わい、貯蔵性もいい。さらに大きく色艶も良いのでとても見栄えする品種。贈答用りんごとして活躍中。

＜北斗＞　香りが強くとても甘い品種。青森県りんご試験場で交配された＜ふじ＞と＜陸奥＞の交配種。見た目があまり良くない為か生産量は少ない。

＜世界一＞　名前のとおり大きさにおいて世界一！７００g～１kg位までなります。果肉がとても細かく歯ざわりが特徴。大きさのわりには貯蔵性も良い。

＜王林＞　青りんごの代表品種。香りと甘みが強く果汁も多い。果皮は緑色から黄緑色で、黄色くなるにつれ、味がのり果肉も柔らかくなる。皮は厚いので剥いて食べたほうが良いでしょう。

＜祝＞　りんごの中で収穫時期が最も早い早生品種。甘みが強く未熟でも食べられる夏の青りんごとして親しまれている。原産はアメリカだが、明治３３年の皇太子御成婚にあやかり＜祝（いわい）＞と改名された。

（定番、人気品種紹介）以上

＜美味しいりんごを選ぶには＞実が引き締まっていて下の花落ち部分が青くなく、ツルが瑞々しく張りのあるものが良いでしょう。

＜食べるには＞国産ならば水洗いすれば丸かじりＯＫ！皮を剥く場合は剥いたりんごを塩水に浸すか、レモンをかけると茶色に変色するのを抑えられます。皮の上からレモンを擦っても効果があるそうです。野菜ジュースに加えると大変飲みやすくなります。

＜保存方法＞りんごはエチレンガスを発生するので他の果実と一緒に置いておくと他の果実の熟成が早まるので、なるべくりんごだけを新聞を入れたビニール袋で密閉し、野菜室などで保管しましょう。しかし、りんごにはジャガイモの発芽を抑える効果があるのでジャガイモの入った袋に１個入れておくとジャガイモが長持ちします。
りんごは｢１日１個で医者知らず｣といわれるほど健康に良い果物です。青森りんごをみんなで食べよう！

けの汁

けの汁は米が貴重だった頃、野菜や山菜などを米に見立て細かくきざんで食べたのが始まり。
解かりやすく言えば具がとても多く細かい味噌汁。
材料や切り方、味付けなどの方法が多少異なるが、多くは、、だいこん、にんじん、ごぼう等の野菜と、ふき、わらび、ぜんまい等の山菜、それに、油揚げ、豆腐、凍み豆腐などを材料として、これを刻んで煮込み、みそやしょうゆで味付けした料理です。
我が家の作り方としては、大根、人参、ごぼう、椎茸、糸コンニャク、ワラビ、フキ、凍豆腐を５ｍｍ角のさいの目切りにします。
煮干でダシを取った水に入れ火に掛ける（煮えにくい物から）。灰汁を取りながら中火弱くらいで煮込んでいく。具が煮えたら弱火にして醤油少々、味噌を溶いて一日置いておく。二日目以降が味が染みて大変美味しいです。数日後には煮詰まりすぎてムセます、水を足しながら温め直しましょう。
盛り付けは汁よりも具を多く盛る。お腹いっぱいになりますよ。
他では大豆や金時豆を入れたり、焼いた昆布などを入れるみたいです。
最近では具を細かく刻むというのが面倒なみたいで年に１,２回程しか食べれません。

いちご煮

いちご煮とは三陸海岸周辺の伝統的な料理で、ウニとアワビ（ツブ貝等で代用されることもある）のうしお汁です。
いちご煮は元々は八戸の漁師が食べていた浜料理。
ウニとアワビを豪快に煮込んだ物だったが大正時代に料亭料理として供されて現在の姿、お椀にきれいに盛り付けてお吸い物になったそうな。
日本料理の料理人の間で、「いちご煮」の名を知らない人はいないといわれるまでになり、今では晴れの席などには欠かせない郷土料理にまでなりました。
いちご煮の名前の由来はお椀に盛り付けた時に、乳白色の汁に沈むウニが、まるで『朝靄の中に霞む野いちご』のように見えることから名づけられたといわれています。とても粋な名付けかたです。
自分は小学校の頃＜いちご煮＞という名前だけでイチゴを煮込んだ物だと勘違いしていて、八戸の人はイチゴを変な食べ方をするもんだと感じてましたよ。
そんないちご煮も今では缶詰にもなり青森県内のスーパーでも売ってます。
岩手の北部にも有るのかな？

おでん

青森市はおでんのアクセントにカラシではなく、生姜味噌で食べます。
これは青森県内でも青森市近辺だけの食文化でしたが、最近では青森市以外の県内コンビニなどでもおでんを買うと生姜味噌が付いてきます。
この生姜味噌、名前のわりに甘いです。
青森県らしく砂糖を多分たくさん入れているからでしょう。
甘さのレベルとしてはもちを食べる時に使う砂糖醤油、あれを５歳くらいの子供が使うくらいの甘さかな？（個人的意見）
でもその甘さが逆におでんを美味しくさせるような気もする。ちなみにしっかり生姜の味も味噌の味もしますよ。
いつもカラシで食べるという方は生姜、味噌、砂糖、酒をお好みの分量で混ぜて火に掛け練り合わせてお試しください。
どうせなら甘めに合わせたほうが美味しいと思いますよ。

平川市の花見場所

平川市の花見と言ったら猿賀公園でしょう。
津軽富士と呼ばれる岩木山が一望できる公園内には見晴ヶ池と鏡ヶ池と二つの池があり、池の周りを桜が彩ります。
公園の東側には滝、この滝から流れる水は噴水広場へ集まり、夜には５色のライトアップもされてキレイ。
更にここには盛美園という国指定名勝、大石武学流を代表する池泉廻遊式の庭園、
日本最大のもので本邦漆芸の白眉ともいわれている蒔絵がある御宝殿、鹿鳴館時代の特徴を表した盛美館などがあり桜の他にも見所がたくさんです。