黒石焼きそば＆ツユ焼きそば

黒石市のご当地グルメといえば黒石焼きそば。
最近では焼きそばにツユをかけたツユ焼きそばも有名。
黒石焼きそばは太い平麺が特徴。
甘辛いソースが絡まり美味。
ツユ焼きそばも昭和３０年代に生まれ、テレビで紹介されてから一気に広まり、今では黒石市内約３０件のお店で取り扱っている。
ツユ焼きそばもスープが蕎麦のスープ、醤油ラーメンのスープ、とんこつのスープ、つけ麺タイプなど様々。
トッピングもかき揚げ、海老天、海鮮、なかにはトンカツまであり、自分の好みに合ったツユ焼きそばを見つけるには一苦労？
遠くて行けない、食べ歩く時間は無い！という人は、＜どんべい＞の天ぷらそば、もしくは＜マルちゃん＞の緑のたぬきにソースを少量かけて食べるとツユ焼きそばそっくりになるのでお試しを。
お勧めは＜どんべい＞の天ぷらそばにトンカツソースを一周半ほどかけるのがベスト！

せんべい汁

八戸地方の南部、岩手県の北部に伝わる郷土料理。郷土料理の祭典Ｂ－１グランプリでお馴染み？
せんべい汁とは、肉や野菜などのダシを取った汁の中に、＜南部せんべい＞を割って入れる料理。
鍋料理として食べる場合と、汁ものとして食べる場合があります。
ここで使うせんべいは、「おつゆせんべい」「かやきせんべい」と呼ばれていて、汁もの専用に作られたもの。
煮込んでも溶けにくくて、食べると独特の食感があるように焼き上げたもの。普通のせんべいを使うとドロドロになります。味付けは味噌、塩、醤油などなんにでも合い、すき焼きなどのしめに入れても良し！
せんべいも、耳付き、耳なしがあり、耳付きの方が美味しいという声が多いが、煮え方にムラが出やすい。
耳なしは均等に煮えるので比較的調理がしやすい。
せんべいの食べごろは＜アルデンテ＞がベスト！柔らかさのなかにもシコシコとした食感がある状態。
食べたことが無い方はせんべい汁セットも販売しているので試し入門。