おでん

青森市はおでんのアクセントにカラシではなく、生姜味噌で食べます。
これは青森県内でも青森市近辺だけの食文化でしたが、最近では青森市以外の県内コンビニなどでもおでんを買うと生姜味噌が付いてきます。
この生姜味噌、名前のわりに甘いです。
青森県らしく砂糖を多分たくさん入れているからでしょう。
甘さのレベルとしてはもちを食べる時に使う砂糖醤油、あれを５歳くらいの子供が使うくらいの甘さかな？（個人的意見）
でもその甘さが逆におでんを美味しくさせるような気もする。ちなみにしっかり生姜の味も味噌の味もしますよ。
いつもカラシで食べるという方は生姜、味噌、砂糖、酒をお好みの分量で混ぜて火に掛け練り合わせてお試しください。
どうせなら甘めに合わせたほうが美味しいと思いますよ。

黒石焼きそば＆ツユ焼きそば

黒石市のご当地グルメといえば黒石焼きそば。
最近では焼きそばにツユをかけたツユ焼きそばも有名。
黒石焼きそばは太い平麺が特徴。
甘辛いソースが絡まり美味。
ツユ焼きそばも昭和３０年代に生まれ、テレビで紹介されてから一気に広まり、今では黒石市内約３０件のお店で取り扱っている。
ツユ焼きそばもスープが蕎麦のスープ、醤油ラーメンのスープ、とんこつのスープ、つけ麺タイプなど様々。
トッピングもかき揚げ、海老天、海鮮、なかにはトンカツまであり、自分の好みに合ったツユ焼きそばを見つけるには一苦労？
遠くて行けない、食べ歩く時間は無い！という人は、＜どんべい＞の天ぷらそば、もしくは＜マルちゃん＞の緑のたぬきにソースを少量かけて食べるとツユ焼きそばそっくりになるのでお試しを。
お勧めは＜どんべい＞の天ぷらそばにトンカツソースを一周半ほどかけるのがベスト！